cairanne
Col du Débat
Terroir
Cette cuvée est une sélection parcellaire de vieilles vignes situées sur les coteaux nord au dessus du village de Cairanne. Ce terroir des collines du Miocène, composés de marnes mêlées de cailloutis calcaire avec des galets en surface, fait ressortir la profondeur et la fraîcheur de cette cuvée. Son altitude, à 250 m, permet une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant une bonne maturation des raisins.
vinification
Les raisins sont récoltés à la main, dans de petits contenants, pour être ensuite transférés dans
une cuve en bois par gravité après un égrappage total. La vinification se poursuit par délicate infusion de marc durant 21 jours (peu de remontages, pas de délestage).
Elevage de 18 mois en foudres. Mise en bouteilles sans filtration.
notes de dégustation
Nez fin et élégant sur des notes de groseille, cerise, poivre blanc, épices et cuir
neuf. La bouche reste sur les épices et les fruits rouges, avec une pointe de cacao et un boisé très fin. Les taninssont fondus et le finale est très longue.
A déguster sur des aiguillettes de lièvre au thym et une purée de céleri.
Revue de presse
2020
Drink Rhône ★★★★★
Decanter 91/100
Jancis Robinson – Alistair Cooper 16/20
James Suckling 93/100
2019
Decanter 91/100
James Suckling 94/100
Bettane et Desseauve 91/100
2017
Drink Rhône ★★★★
Decanter 93/100
Wine Spectator 92/100
Wine Advocate 92/100
2016
Decanter 94/100
Guide Hachette 2019 ★
Drink Rhône ★★★★
2015
Wine Spectator 90/100
Drink Rhône ★★★★★
Académie des vins et de la Gastronomie Française 96/100
Decanter 92/100 – 93/100 – 94/100
Bettane et Desseauve 90/100
Cépages
45% Grenache, 26% Syrah,
25% Carignan, 4% Counoise
