Préambule Le domaine Les Hommes La culture, le terroir La Vinification, l'élevage

 

La culture :
Jean-Marie Astart et Stéphan Straët prodiguent tous leurs soins aux vignes et sont occasionnellement aidés par Anne-Marie Astart.

Les vendanges :
La récolte totalement manuelle est un moment très important auquel tout le monde participe, Sept vendangeurs arrivent d’Espagne avec à leur tête, le chef Francisco.

La vinification :
Jean-Marie est le maître du chai bien que pendant les vendanges Anne-Marie soit souvent à la cave mais toujours sous son contrôle.

Les vendangeurs

Les hommes
Les aides extérieures :
Marie-Josée Richaud, notre œnologue-conseil, par ailleurs enseignante au Château-Université du Vin de Suze la Rousse , dont le regard extérieur, la compétence et l’aide pour les assemblages nous sont indispensables.

Jean-Paul Armand, agrobiologiste-conseil « à travers champs », dont la passion, les connaissances étendues et l’expérience nous apportent informations et avis éclairés.

Le laboratoire œnologique d’Inter-Rhône effectue toutes les analyses nécessaires à la vinification, au suivi des vins et à la mise en bouteilles.

Quelques photos des vendanges :

Les vendangeurs  Les vendangeurs  Les vendangeurs  Les vendangeurs  Les vendangeurs

 


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Dernière modification de cette page le : 5 juin 2006.